Развернуть
Ключевые слова: 

В магазинах скоро появятся йогурт... из крови

ВКонтакт Facebook Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

Ученые из Воронежской государственной технологической академии нашли способ превращать кровь в печенье, йогурт и напитки.

Ученые из Воронежской государственной технологической академии нашли способ превращать кровь в печенье, йогурт и напитки. Массовое производство может начаться уже через полгода. Ученые говорят, что их пища, произведенная на основе крови, на вкус ничем не хуже настоящей.
Людмила Антипова, заведующая кафедрой мяса и мясных продуктов говорит: "Когда мы только начинали работать над этим проектом, в нем участвовало 16 студентов, и основной проблемой было заставить их есть экспериментальную продукцию. Не стоит испытывать беспокойство. Когда вы едите мясо, в нем тоже есть кровь". Антипова и члены ее исследовательской группы начали искать способ переработки крови в пищу 12 лет назад, узнав, что местный мясокомбинат ежедневно выбрасывает в отходы около семи тонн крови.
Журналисты газеты The Daily Telegraph посетили лаборатории, где ведутся исследования. Там они попробовали печенье с "шоколадом" и "йогурт" со вкусом ванили. "Шоколадный" наполнитель был изготовлен из эритроцитов коровы, сахара и шоколадного ароматизатора. "Йогурт" не содержит молочных продуктов, а представляет собой плазму, извлеченную из коровьей крови и подвергнутую воздействию бактерий, придавших ей кремообразную структуру. Туда добавлены сахар, консерванты и вкусовые добавки.
Продукты по виду и вкусу были похожи на шоколадное печенье и ванильный йогурт, ничем не обнаруживая свое "кровавое" происхождение. Это было очень вкусно. Кровь уже давно использовали для приготовления кровяной колбасы, но теперь для изготовления этих новых продуктов ее разделяют на компоненты: эритроциты, лейкоциты, тромбоциты и плазму. Плазму применяют для изготовления йогурта и ферментированных напитков.
Вот рецепт йогурта: плазму используют вместо молока, подогревают ее и добавляют йогуртовые культуры. Чтобы сделать шоколад, эритроцитную массу подвергают воздействию кислорода, благодаря чему она становится коричневой. Потом эту массу используют в качестве масла какао или растительных масел, применяемых в изготовлении шоколада. Кофейный напиток делают тем же способом.
Пищевая промышленность считается перспективным рынком сбыта, так как кровяные продукты примерно в пять раз дешевле в производстве, чем их молочные эквиваленты.
В этих продуктах практически не содержится жира, а эритроциты богаты железом. Йогурт, изготовленный из плазмы, содержит в два раза больше белка, чем молочный йогурт. NEWSru.com


Помочь редакции: Оставить комментарий | Сообщить об ошибке

Новости рубрики
#

Мокрый снег и порывистый ветер ожидаются в Удмуртии

06:0 Ночные температуры незначительно понизятся к выходным дням. >>

#

Капсулу времени извлекут в год 100-летия великой Октябрьской революции

05:0 Сейчас разыскивают комсомольцев. >>

#

Провал асфальта на улице Майской в Ижевске ликвидирован

05:0 Причины его образования объяснили в компании «Удмуртские коммунальные системы». >>

Новости партнёров

Возврат к списку

Справка Комментарии 0 В ожидании0

До публикации все комментарии просматриваются модераторами

Чтобы высказать свое мнение по теме материала, поставьте в форме слева галочку напротив слов «Как эксперт». В противном случае галочка должна оставаться напротив слов «Как простой читатель».

Оставить комментарий к материалу


 
Защита от автоматических сообщений
Новости редакции

18:05 Мокрый снег и порывистый ветер ожидаются в Удмуртии

Ночные температуры незначительно понизятся к выходным дням.

17:40 Капсулу времени извлекут в год 100-летия великой Октябрьской революции

Сейчас разыскивают комсомольцев.

17:10 Провал асфальта на улице Майской в Ижевске ликвидирован

Причины его образования объяснили в компании «Удмуртские коммунальные ...

16:35 В Глазовском районе пешеход попал в реанимацию после наезда ВАЗа

При этом 19-летний водитель скрылся с места ДТП.

16:11 Стоимость проезда в пригородных поездах измениться в Удмуртии

Ее снижение запланировано за счёт уменьшения протяжённости тарифных зо...

15:51 Водитель пострадал в Сарапульском районе после ДТП с трактором

Авария произошла из-за технической неисправности.

15:15 25-летний ижевчанин стал жертвой сразу трех преступлений

Все они расследуются правоохранительными органами

14:40 Работникам культуры Удмуртии повысят зарплату

Повышение ожидает всех сотрудников отрасли в 2017 году.

14:23 Удмуртия включит в федеральную заявку археологические и материальные объекты

С 1 марта стартует заявочная кампания в федеральную программу «Культур...

13:51 Три биатлониста из Удмуртии примут участие в юниорском Первенстве мира

2 юноши и девушка вошли в сборную России, выполнив критерии отбора.

Акция

WorldSkills Russia

Интернет

iИзвестия

читайте нас в своих iPad/iPhone

Обзор

Афиша

анонс культурных мероприятий

Инфо

Подписка

подпишитесь на газету в почтовых отделениях