Развернуть
Ключевые слова: 

Хлеб не всему голова

ВКонтакт Facebook Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

О том, что рынок хлебобулочной продукции России ежегодно сокращается на 5–7%, говорят сами хлебопеки

По опубликованным вчера данным Института конъюнктуры аграрного рынка, цены на пшеницу понизились с начала года на 18%, а на рожь – на 16%. Тем не менее производство хлебобулочных изделий упало на 5–7%.

О том, что рынок хлебобулочной продукции России ежегодно сокращается на 5–7%, говорят сами хлебопеки. Их оценки подтверждаются официальной статистикой: по данным Росстата, начиная с 2000 года производство хлеба в стране падает каждый год в среднем на 3,8%. Производитель идет за потребителем, а ему главного российского продукта надо все меньше

Поначалу это связывали с сокращением населения страны, однако вскоре обнаружили, что темпы не совпадают. Затем, проследив динамику падения и роста производства хлеба, специалисты пришли к выводу, что она напрямую зависит от уровня благосостояния граждан. В 1997-м и первой половине 1998 года, когда доходы населения стремительно росли, производство хлебобулочных изделий упало на 14%. А стоило грянуть дефолту августа 1998 года, как хлеб тут же оказался в почете – в 1999 году хлебозаводы увеличили выпуск продукции на 8%.

«Высокое потребление хлеба – признак неблагополучия и низких доходов населения, – заявил  заместитель директора по науке НИИ питания РАМН Минкаил Гаппаров. – В европейских странах уровень потребления хлеба составляет 70–80 кг на душу населения в год, в Москве эта цифра равна 90 кг, а в некоторых российских регионах достигает 260 кг». По словам г-на Гаппарова, с ростом благосостояния население переходит от дешевой и калорийной пищи к дорогим продуктам с большим содержанием белка. «Это могут быть кондитерские изделия, мясо, картофель овощи, фрукты», – пояснил ученый.

Что же заменило россиянам хлеб на столе? Потребление мяса в 2004 году, по данным Института аграрного маркетинга, снизилось на 3% по сравнению с предыдущим годом. Овощей россияне съели примерно столько же, сколько и прежде. Зато растет импорт фруктов – их потребление увеличилось на 19%, а также производство кондитерских изделий. По данным того же Росстата, «сладкая» отрасль растет на 6–7%.

Хлебопеки уже давно отметили эту специфику своей отрасли: если растет производство кондитерских изделий, то неизбежно падает выпечка хлеба. Поэтому большинство из них кроме главного продукта пекут еще торты и печенье. Новые Известия


Помочь редакции: Оставить комментарий | Сообщить об ошибке

Новости рубрики
#

В Удмуртии семейный дебошир получил условный срок за нападение с ножом на полицейского

05:0 Сотруднику правоохранительных органов пострада, приехав на вызов. >>

#

Интернет-магазин «Юлмарт» в Ижевске закрылся

05:0 Заказы покупателей отменяют. >>

#

87 случаев заболевания ГЛПС зарегистрировано в Удмуртии в 2017 году

05:0 По сравнению с прошлым годом их количество снизилось почти в 2,7 раза. >>

Новости партнёров

Возврат к списку

Справка Комментарии 0 В ожидании0

До публикации все комментарии просматриваются модераторами

Чтобы высказать свое мнение по теме материала, поставьте в форме слева галочку напротив слов «Как эксперт». В противном случае галочка должна оставаться напротив слов «Как простой читатель».

Оставить комментарий к материалу


 
Защита от автоматических сообщений
Новости редакции

17:40 В Удмуртии семейный дебошир получил условный срок за нападение с ножом на полицейского

Сотруднику правоохранительных органов пострада, приехав на вызов.

17:30 Интернет-магазин «Юлмарт» в Ижевске закрылся

Заказы покупателей отменяют.

17:06 87 случаев заболевания ГЛПС зарегистрировано в Удмуртии в 2017 году

По сравнению с прошлым годом их количество снизилось почти в 2,7 раза.

16:20 Более 450 законов приняли депутаты Госсовета Удмуртии пятого созыва

Из них два касаются материальной поддержки врачей и педагогов на селе.

16:08 Женщина с 6-летним ребенком застряли на новом колесе обозрения в Ижевске

В настоящее время работа аттракциона приостановлена на неопределенный ...

15:50 В Ижевске с коллективом школы № 31 встретился первый заместитель руководителя СУ СК РФ по Удмуртии

Педагоги и родители учеников просят разрешить директору школы вернутьс...

15:40 В Воткинске пройдет XIX Республиканский спортивный фестиваль школьников

В нем примут участие 200 школьников из Ижевска.

15:17 В Можге сотрудники ПСС спасли кошку, застрявшую в окне

Спасателям довольно часто поступают вызовы с просьбой помочь животным.

14:20 Показатели заготовки кормов в Удмуртии отстают от прошлогодних

Дождливая погода не позволяет селянам развернуть в полную силу кормоза...

14:00 Первый матрасный заплыв в Удмуртии пройдет в СК «Чекерил»

Каждый участник гонки получит диплом матрасного водника.

Акция

Конкурс "Лучший инвестор Удмуртской Республики"

Конкурс

Конкурс "Моя бабушка"

Инфо

Подписка

подпишитесь на газету в почтовых отделениях