Развернуть
Ключевые слова: 

Хлеб не всему голова

ВКонтакт Facebook Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

О том, что рынок хлебобулочной продукции России ежегодно сокращается на 5–7%, говорят сами хлебопеки

По опубликованным вчера данным Института конъюнктуры аграрного рынка, цены на пшеницу понизились с начала года на 18%, а на рожь – на 16%. Тем не менее производство хлебобулочных изделий упало на 5–7%.

О том, что рынок хлебобулочной продукции России ежегодно сокращается на 5–7%, говорят сами хлебопеки. Их оценки подтверждаются официальной статистикой: по данным Росстата, начиная с 2000 года производство хлеба в стране падает каждый год в среднем на 3,8%. Производитель идет за потребителем, а ему главного российского продукта надо все меньше

Поначалу это связывали с сокращением населения страны, однако вскоре обнаружили, что темпы не совпадают. Затем, проследив динамику падения и роста производства хлеба, специалисты пришли к выводу, что она напрямую зависит от уровня благосостояния граждан. В 1997-м и первой половине 1998 года, когда доходы населения стремительно росли, производство хлебобулочных изделий упало на 14%. А стоило грянуть дефолту августа 1998 года, как хлеб тут же оказался в почете – в 1999 году хлебозаводы увеличили выпуск продукции на 8%.

«Высокое потребление хлеба – признак неблагополучия и низких доходов населения, – заявил  заместитель директора по науке НИИ питания РАМН Минкаил Гаппаров. – В европейских странах уровень потребления хлеба составляет 70–80 кг на душу населения в год, в Москве эта цифра равна 90 кг, а в некоторых российских регионах достигает 260 кг». По словам г-на Гаппарова, с ростом благосостояния население переходит от дешевой и калорийной пищи к дорогим продуктам с большим содержанием белка. «Это могут быть кондитерские изделия, мясо, картофель овощи, фрукты», – пояснил ученый.

Что же заменило россиянам хлеб на столе? Потребление мяса в 2004 году, по данным Института аграрного маркетинга, снизилось на 3% по сравнению с предыдущим годом. Овощей россияне съели примерно столько же, сколько и прежде. Зато растет импорт фруктов – их потребление увеличилось на 19%, а также производство кондитерских изделий. По данным того же Росстата, «сладкая» отрасль растет на 6–7%.

Хлебопеки уже давно отметили эту специфику своей отрасли: если растет производство кондитерских изделий, то неизбежно падает выпечка хлеба. Поэтому большинство из них кроме главного продукта пекут еще торты и печенье. Новые Известия


Помочь редакции: Оставить комментарий | Сообщить об ошибке

Новости рубрики
#

Ранее судимый ижевчанин задержан за причинение тяжкого вреда здоровью

10:0 Ему грозит до 8 лет лишения свободы. >>

#

Россия и Турция договорились о поставках томатов

21.10.2017 Турецкие помидоры появятся на российском рынке с 1 ноября. >>

#

«Русские витязи» остановили Ижевск в пробках

21.10.2017 Авиашоу собрало десятки тысяч зрителей. >>

Новости партнёров

Возврат к списку

Справка Комментарии 0 В ожидании0

До публикации все комментарии просматриваются модераторами

Чтобы высказать свое мнение по теме материала, поставьте в форме слева галочку напротив слов «Как эксперт». В противном случае галочка должна оставаться напротив слов «Как простой читатель».

Оставить комментарий к материалу


 
Защита от автоматических сообщений
Новости редакции

10:30 Ранее судимый ижевчанин задержан за причинение тяжкого вреда здоровью

Ему грозит до 8 лет лишения свободы.

21.10.17 17:30 Россия и Турция договорились о поставках томатов

Турецкие помидоры появятся на российском рынке с 1 ноября.

21.10.17 16:30 «Русские витязи» остановили Ижевск в пробках

Авиашоу собрало десятки тысяч зрителей.

21.10.17 15:30 Большой андронный коллайдер будет модернизирован за счет России

Правительство РФ выделит на эти цели 330 млн рублей.

21.10.17 14:30 В редакции «Известий Удмуртской Республики» вновь прошла экскурсия для школьников

Ученики пообщались с сотрудниками газеты и увидели процесс создания вы...

21.10.17 13:30 Следователи отрабатывают основные версии гибели актера Дмитрия Марьянова

Также проведен обыск в реабилитационной клинике «Феникс», где в послед...

21.10.17 12:30 За 9 месяцев текущего года специалисты Удмуртэнерго приняли более 17 тыс обращений

Больше всего жители республики интересуются вопросами технологического...

21.10.17 11:30 Apple выпустит упрощенную версию смартфона iPhone X

Она будет дешевле основной как минимум на 100 долларов.

21.10.17 10:30 Жителю Воткинска грозит до 2 лет тюрьмы за кражу велосипеда

Личность обвиняемого установили по отпечаткам пальцев.

20.10.17 18:00 Похолодание ожидается в Удмуртии в ближайшие дни

Большую часть суток температура воздуха будет ниже ноля.

Триатлон в Воткинске

Этап Кубка Евразии

Инфо

Подписка

подпишитесь на газету в почтовых отделениях