Развернуть
Ключевые слова: 

Хлеб не всему голова

ВКонтакт Facebook Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

О том, что рынок хлебобулочной продукции России ежегодно сокращается на 5–7%, говорят сами хлебопеки

По опубликованным вчера данным Института конъюнктуры аграрного рынка, цены на пшеницу понизились с начала года на 18%, а на рожь – на 16%. Тем не менее производство хлебобулочных изделий упало на 5–7%.

О том, что рынок хлебобулочной продукции России ежегодно сокращается на 5–7%, говорят сами хлебопеки. Их оценки подтверждаются официальной статистикой: по данным Росстата, начиная с 2000 года производство хлеба в стране падает каждый год в среднем на 3,8%. Производитель идет за потребителем, а ему главного российского продукта надо все меньше

Поначалу это связывали с сокращением населения страны, однако вскоре обнаружили, что темпы не совпадают. Затем, проследив динамику падения и роста производства хлеба, специалисты пришли к выводу, что она напрямую зависит от уровня благосостояния граждан. В 1997-м и первой половине 1998 года, когда доходы населения стремительно росли, производство хлебобулочных изделий упало на 14%. А стоило грянуть дефолту августа 1998 года, как хлеб тут же оказался в почете – в 1999 году хлебозаводы увеличили выпуск продукции на 8%.

«Высокое потребление хлеба – признак неблагополучия и низких доходов населения, – заявил  заместитель директора по науке НИИ питания РАМН Минкаил Гаппаров. – В европейских странах уровень потребления хлеба составляет 70–80 кг на душу населения в год, в Москве эта цифра равна 90 кг, а в некоторых российских регионах достигает 260 кг». По словам г-на Гаппарова, с ростом благосостояния население переходит от дешевой и калорийной пищи к дорогим продуктам с большим содержанием белка. «Это могут быть кондитерские изделия, мясо, картофель овощи, фрукты», – пояснил ученый.

Что же заменило россиянам хлеб на столе? Потребление мяса в 2004 году, по данным Института аграрного маркетинга, снизилось на 3% по сравнению с предыдущим годом. Овощей россияне съели примерно столько же, сколько и прежде. Зато растет импорт фруктов – их потребление увеличилось на 19%, а также производство кондитерских изделий. По данным того же Росстата, «сладкая» отрасль растет на 6–7%.

Хлебопеки уже давно отметили эту специфику своей отрасли: если растет производство кондитерских изделий, то неизбежно падает выпечка хлеба. Поэтому большинство из них кроме главного продукта пекут еще торты и печенье. Новые Известия


Помочь редакции: Оставить комментарий | Сообщить об ошибке

Новости рубрики
#

Хоккеисты «Ижстали» одержали дома победу над питерским клубом «СКА-Нева»

10:0 Главный тренер «сталеваров»: «Реально соперник сегодня был лучше». >>

#

Рекорд по взысканию долгов поставили судебные приставы в Удмуртии

10:0 Ими взыскано более 5 миллиардов рублей >>

#

Прибывшие в Удмуртию из Германии индюшата прошли карантин

10:0 За это время птенцы прошли исследования на болезни и вакцинацию. >>

Новости партнёров

Возврат к списку

Справка Комментарии 0 В ожидании0

До публикации все комментарии просматриваются модераторами

Чтобы высказать свое мнение по теме материала, поставьте в форме слева галочку напротив слов «Как эксперт». В противном случае галочка должна оставаться напротив слов «Как простой читатель».

Оставить комментарий к материалу


 
Защита от автоматических сообщений
Новости редакции

10:40 Хоккеисты «Ижстали» одержали дома победу над питерским клубом «СКА-Нева»

Главный тренер «сталеваров»: «Реально соперник сегодня был лучше».

10:20 Рекорд по взысканию долгов поставили судебные приставы в Удмуртии

Ими взыскано более 5 миллиардов рублей

10:00 Прибывшие в Удмуртию из Германии индюшата прошли карантин

За это время птенцы прошли исследования на болезни и вакцинацию.

09:40 Более 4,5 тонн санкционных овощей и фруктов уничтожено в Удмуртии

Чаще всего выявлялась польская и турецкая продукция.

09:20 23-летняя девушка пострадала в ДТП в Ижевске

Она находилась на пассажирском сидении «ВАЗа».

09:00 Сотрудники МЧС по Удмуртии предупреждают о сходе снега с крыш

Это возможно из-за потепления на улице.

08:30 4-летний мальчик попал под колеса неопытного водителя в Удмуртии

ДТП произошло в селе Люк Балезинского района.

22.01.17 17:30 Российские ученые предложили освещать ночью Землю из космоса

Это может увеличить продолжительность светового дня.

22.01.17 16:30 Более 3,3 тысяч срезов цветов сожжено в Удмуртии из-за вредителя

Россельхознадзор рекомендует перед покупкой букетов спрашивать у прода...

22.01.17 15:30 Дополнительные доходы от российской нефти будут поступать в гобюджет

Потребность в финансировании дефицита бюджета уменьшится.

Акция

Герои нашего времени

Интернет

iИзвестия

читайте нас в своих iPad/iPhone

Обзор

Афиша

анонс культурных мероприятий

Инфо

Подписка

подпишитесь на газету в почтовых отделениях