Развернуть
Ключевые слова: 

Хлеб не всему голова

ВКонтакт Facebook Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

О том, что рынок хлебобулочной продукции России ежегодно сокращается на 5–7%, говорят сами хлебопеки

По опубликованным вчера данным Института конъюнктуры аграрного рынка, цены на пшеницу понизились с начала года на 18%, а на рожь – на 16%. Тем не менее производство хлебобулочных изделий упало на 5–7%.

О том, что рынок хлебобулочной продукции России ежегодно сокращается на 5–7%, говорят сами хлебопеки. Их оценки подтверждаются официальной статистикой: по данным Росстата, начиная с 2000 года производство хлеба в стране падает каждый год в среднем на 3,8%. Производитель идет за потребителем, а ему главного российского продукта надо все меньше

Поначалу это связывали с сокращением населения страны, однако вскоре обнаружили, что темпы не совпадают. Затем, проследив динамику падения и роста производства хлеба, специалисты пришли к выводу, что она напрямую зависит от уровня благосостояния граждан. В 1997-м и первой половине 1998 года, когда доходы населения стремительно росли, производство хлебобулочных изделий упало на 14%. А стоило грянуть дефолту августа 1998 года, как хлеб тут же оказался в почете – в 1999 году хлебозаводы увеличили выпуск продукции на 8%.

«Высокое потребление хлеба – признак неблагополучия и низких доходов населения, – заявил  заместитель директора по науке НИИ питания РАМН Минкаил Гаппаров. – В европейских странах уровень потребления хлеба составляет 70–80 кг на душу населения в год, в Москве эта цифра равна 90 кг, а в некоторых российских регионах достигает 260 кг». По словам г-на Гаппарова, с ростом благосостояния население переходит от дешевой и калорийной пищи к дорогим продуктам с большим содержанием белка. «Это могут быть кондитерские изделия, мясо, картофель овощи, фрукты», – пояснил ученый.

Что же заменило россиянам хлеб на столе? Потребление мяса в 2004 году, по данным Института аграрного маркетинга, снизилось на 3% по сравнению с предыдущим годом. Овощей россияне съели примерно столько же, сколько и прежде. Зато растет импорт фруктов – их потребление увеличилось на 19%, а также производство кондитерских изделий. По данным того же Росстата, «сладкая» отрасль растет на 6–7%.

Хлебопеки уже давно отметили эту специфику своей отрасли: если растет производство кондитерских изделий, то неизбежно падает выпечка хлеба. Поэтому большинство из них кроме главного продукта пекут еще торты и печенье. Новые Известия


Помочь редакции: Оставить комментарий | Сообщить об ошибке

Новости рубрики
#

Очень теплая погода без осадков ожидается в Удмуртии 1 мая

28.04.2017 Завтра, 29 апреля, в отдельных районах пройдут небольшие дожди. >>

#

В Ижевске открылась VIII Всероссийская специализированная выставка «Туризм. Спорт. Отдых»

28.04.2017 Среди участников представители отрасли из Москвы, Санкт-Петербурга и Китая. >>

#

Сотрудники "Известий Удмуртской Республики" устроили субботник в будущем Музее печати

28.04.2017 Его открытия ждут все представители СМИ республики и увлеченные историей родного края.

>>

Новости партнёров

Возврат к списку

Справка Комментарии 0 В ожидании0

До публикации все комментарии просматриваются модераторами

Чтобы высказать свое мнение по теме материала, поставьте в форме слева галочку напротив слов «Как эксперт». В противном случае галочка должна оставаться напротив слов «Как простой читатель».

Оставить комментарий к материалу


 
Защита от автоматических сообщений
Новости редакции

18:15 Очень теплая погода без осадков ожидается в Удмуртии 1 мая

Завтра, 29 апреля, в отдельных районах пройдут небольшие дожди.

18:00 В Ижевске открылась VIII Всероссийская специализированная выставка «Туризм. Спорт. Отдых»

Среди участников представители отрасли из Москвы, Санкт-Петербурга и К...

17:47 Сотрудники "Известий Удмуртской Республики" устроили субботник в будущем Музее печати

Его открытия ждут все представители СМИ республики и увлеченные историей...

17:20 В Удмуртии участились пожары на садоводческих массивах

Только за последние сутки в Завьяловском районе зарегистрировано 3 воз...

17:00 Новая разметка появится в Ижевске на 700 пешеходных переходах

Работы по ее нанесению уже начались.

16:43 Средние цены на бензин двух марок выросли в Удмуртии

Стоимость дизельного топлива осталась без изменения.

16:40 В Удмуртии задержаны подозреваемые в серии краж, грабежей и вымогательств

Их жертвами стали жители Балезинского и Глазовского районов республики...

16:20 В Ижевске задержан подозреваемый в поджоге церкви на Ворошилова

Он также причастен к попытке поджогов автомобилей на той же улице.

16:00 В Удмуртии появится спецгруппа по мониторингу информации в Интернете

Она будет выявлять факты распространения в сети сообщений, склоняющих ...

15:30 В Удмуртии возбуждено уголовное дело из-за некачественных домов для переселенцев из аварийного жилья

В администрации Малопургинского района прошли обыски.

Акция

Конкурс "Лучший инвестор Удмуртской Республики"

Конкурс

Конкурс "Моя бабушка"

Инфо

Подписка

подпишитесь на газету в почтовых отделениях