Развернуть
Ключевые слова: 

Хлеб не всему голова

ВКонтакт Facebook Одноклассники Twitter Яндекс Livejournal Liveinternet Mail.Ru

О том, что рынок хлебобулочной продукции России ежегодно сокращается на 5–7%, говорят сами хлебопеки

По опубликованным вчера данным Института конъюнктуры аграрного рынка, цены на пшеницу понизились с начала года на 18%, а на рожь – на 16%. Тем не менее производство хлебобулочных изделий упало на 5–7%.

О том, что рынок хлебобулочной продукции России ежегодно сокращается на 5–7%, говорят сами хлебопеки. Их оценки подтверждаются официальной статистикой: по данным Росстата, начиная с 2000 года производство хлеба в стране падает каждый год в среднем на 3,8%. Производитель идет за потребителем, а ему главного российского продукта надо все меньше

Поначалу это связывали с сокращением населения страны, однако вскоре обнаружили, что темпы не совпадают. Затем, проследив динамику падения и роста производства хлеба, специалисты пришли к выводу, что она напрямую зависит от уровня благосостояния граждан. В 1997-м и первой половине 1998 года, когда доходы населения стремительно росли, производство хлебобулочных изделий упало на 14%. А стоило грянуть дефолту августа 1998 года, как хлеб тут же оказался в почете – в 1999 году хлебозаводы увеличили выпуск продукции на 8%.

«Высокое потребление хлеба – признак неблагополучия и низких доходов населения, – заявил  заместитель директора по науке НИИ питания РАМН Минкаил Гаппаров. – В европейских странах уровень потребления хлеба составляет 70–80 кг на душу населения в год, в Москве эта цифра равна 90 кг, а в некоторых российских регионах достигает 260 кг». По словам г-на Гаппарова, с ростом благосостояния население переходит от дешевой и калорийной пищи к дорогим продуктам с большим содержанием белка. «Это могут быть кондитерские изделия, мясо, картофель овощи, фрукты», – пояснил ученый.

Что же заменило россиянам хлеб на столе? Потребление мяса в 2004 году, по данным Института аграрного маркетинга, снизилось на 3% по сравнению с предыдущим годом. Овощей россияне съели примерно столько же, сколько и прежде. Зато растет импорт фруктов – их потребление увеличилось на 19%, а также производство кондитерских изделий. По данным того же Росстата, «сладкая» отрасль растет на 6–7%.

Хлебопеки уже давно отметили эту специфику своей отрасли: если растет производство кондитерских изделий, то неизбежно падает выпечка хлеба. Поэтому большинство из них кроме главного продукта пекут еще торты и печенье. Новые Известия


Помочь редакции: Оставить комментарий | Сообщить об ошибке

Новости рубрики
#

Через 13 лет Индия намерена начать добычу гелия-3 на Луне

19.02.2017 По словам ученых, запасов изотопа на спутнике хватит для удовлетворения энергетических потребностей всего мира. >>

#

Госавтоинспекция предупреждает жителей Удмуртии об изменениях погодных условий

19.02.2017 На дорогах возможно образование снежных накатов, а температура может перейти в плюсовые значения. >>

#

Ждун становится самым желанным подарком к 23 февраля и 8 марта

19.02.2017 Умельцы начали производство сувениров в виде фигурки популярного персонажа. >>

Новости партнёров

Возврат к списку

Справка Комментарии 0 В ожидании0

До публикации все комментарии просматриваются модераторами

Чтобы высказать свое мнение по теме материала, поставьте в форме слева галочку напротив слов «Как эксперт». В противном случае галочка должна оставаться напротив слов «Как простой читатель».

Оставить комментарий к материалу


 
Защита от автоматических сообщений
Новости редакции

17:30 Через 13 лет Индия намерена начать добычу гелия-3 на Луне

По словам ученых, запасов изотопа на спутнике хватит для удовлетворени...

16:30 Госавтоинспекция предупреждает жителей Удмуртии об изменениях погодных условий

На дорогах возможно образование снежных накатов, а температура может п...

15:30 Ждун становится самым желанным подарком к 23 февраля и 8 марта

Умельцы начали производство сувениров в виде фигурки популярного персо...

14:30 Широкую масленицу отпразднуют в Ижевске

Желающие смогут сжечь свои невзгоды в особом праздничном ритуале.

13:30 Перепутавшие гимн России во время награждения спортсменов в Австрии будут оштрафованы

Завершился чемпионат мира по биатлону в Хохфильцене.

12:30 Полное уничтожение химоружия на объекте «Кизнер» планируется завершить к концу 2018 года

Процесс ликвидации последствий хранения и уничтожения химоружия займет...

12:00 Испытания новых образцов российской военной техники начались в Арктике

Экспедиции предстоит пройти 2 тысячи километров.

11:30 Пожар на Красной Площади Сарапула тушили огнеборцы

Общая площадь возгорания составила 250 квадратных метров.

18.02.17 17:30 Американский актер Джон Траволта отмечает 63-летие

Самым успешным фильмом в его карьере стал «Криминальное чтиво».

18.02.17 16:30 В Удмуртии наградили победителей чемпионата рабочих профессий WorldSkills Russia

Лучшие станочники, электромонтажники, пекари, строители, парикмахеры п...

Акция

WorldSkills Russia

Интернет

iИзвестия

читайте нас в своих iPad/iPhone

Обзор

Афиша

анонс культурных мероприятий

Инфо

Подписка

подпишитесь на газету в почтовых отделениях